El Kali, cilmi ahaan loo yaqaan qorrax leh o Solea vulgaris, waa mid ka mid ah noocyada de peces Diyaaradaha ugu caansan adduunka, labadaba bayooloojigooda xiisaha leh iyo sharaftooda cunnada. Kalluunkan waxaa iska leh qoyska Soleidae iyo nidaamka Pleuronectiformes, oo lagu kala duwan yahay astaamaha jirka iyo dhaqamada la qabsiga gaarka ah.
Astaamaha Sole
Kelidu waxay u taagan tahay in ay jidh yeelato oval oo siman, oo leh dhinac sare oo cawl-brown ah oo ka caawinaya inay isku sawirto sariiraha badda ee bacaadka ah ama dhoobada leh. Dhinaceeda hoose, xidhiidhka hoose, waa midab Blanco, taas oo si cad uga duwan noocyada kale. Sawirkan ayaa kuu ogolaanaya inaad naftaada ka ilaaliso ugaarsadaha oo si hufan u ugaarsadaan.
Dhalashada, Kalidu waxay leedahay qaab caadi ah, oo indho ku leh labada dhinac ee madaxeeda. Si kastaba ha ahaatee, marka uu korayo, waxa ay la kulmaa dhacdo cajiib ah oo loo yaqaan "guurka indhaha," halkaas oo mid ka mid ah indhihiisu ay u guuraan dhinac isku mid ah, oo la qabsanaya nolosha ku xiran badda. Isbeddelkan, kaas oo guud ahaan ku dhaca primavera, waa lama huraan si aad deegaankaaga u dhex gasho oo aad u yeelato muuqaal toosan.
Intaa waxaa dheer, Kalidu waxay leedahay madax yar oo wareegsan oo leh af qallafsan iyo dibnaha daba-dheeraaday oo uu u isticmaalo inuu si dhakhso ah u qabsado. biyo xireenno. Indhahoodu waa yar yihiin waxayna ku yaalliin dhinaca sare ee jirkooda. Bar madow ayaa ka soo muuqda finalka miskaha, taas oo ah dabeecadda inta badan muunadaha noocaan ah.
Cuntada iyo Deegaanka
Deegaanka dabiiciga ah ee Sole wuxuu inta badan ka kooban yahay sariiro badeed bacaad ah ama dhoobo leh, halkaas oo laga helo qoto dheer oo u dhexeeya 20 ilaa XNUMX mitir. Mitirka 200. Waa kalluunka euryhaline, taas oo macnaheedu yahay in uu la qabsan karo heerarka kala duwan ee milixda. Tani waxay suurtogal ka dhigaysaa in sidoo kale laga helo gudaha biyo dhiirran y xeebaha xeebaha, sida afafka webiga.
Marka laga hadlayo cuntadiisa, Kalidu waa ugaarsade khaas ah oo ku sugan sariirta badda. Waxa ay quudisaa kalluunka yaryar, qolofleyda, mollusks iyo xididdada laf-dhabarta ee ku nool meelahaas. Awoodda ay u leedahay in ay ku dhex milmo hareeraheeda ayaa u oggolaanaysa in ay si dulqaad leh u sugto qulqulka si ay u soo dhoweeyaan cuntadooda.
Taranka
Wareega taranka ee Kalidu waa mid soo jiidasho leh waxayna dhacdaa inta u dhaxaysa bilaha Maajo iyo Agoosto. Inta lagu jiro muddadan, haweeneydu waxay ku shubi kartaa inta u dhaxaysa laba ilaa saddex milyan oo ukun ah oo ku taal badda gunteeda, kuwaas oo uu bacrimiyo ninku. Dirxiga ayaa soo dillaaca laba toddobaad ka dib, waxayna si xor ah ugu dul sabeynayaan biyaha dushooda muddo u dhaxaysa afar ilaa lix toddobaad, ilaa ay diyaar u yihiin inay u dhaadhacaan badda gunteeda oo ay la qabsadaan noloshooda cusub.
Marxaladda hore, dhallinyaradu waxay u qaabaysan yihiin shiil waxayna ku dabaalanayaan meel toosan, oo u eg noocyada kale. de peces yar. Si kastaba ha noqotee, markay korayaan, waxay maraan isbeddelka anatomical ee lagu garto dadka waaweyn.
Muhiimadda Dhaqaale iyo Culin
Sole waxaa loo arkaa mid ka mid ah kalluunka cad ee ugu qiimaha badan ee gastronomy. Hilibkiisu waa caato, adag, jilicsan oo leh dhadhan khafiif ah taas oo ka dhigaysa shay ku habboon cuntooyin badan. Kalluunkani waa qani borotiinada qiimaha bayooloji sare, omega-3, fosfooraska, iodine iyo fiitamiinnada sida niacin (B3). Intaa waxaa dheer, waxaa ku yar dufanka, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon cuntooyinka caafimaadka leh iyo kuwa dheellitiran.
Qaar ka mid ah hababka diyaarinta ee ugu caansan waxaa ka mid ah dubista, dubista, ama suugada. Suxuunta sida Sole Meunière Waxay yihiin kuwa caadiga ah ee cunnada haute ee caalamiga ah.
Noocyada iyo Noocyada
Waxaa jira noocyo kala duwan oo keligood ah, kuwaas oo qaar ka mid ah ay inta badan ku jahwareeraan midba midka kale:
- Solea solea (Solea solea): Kuwa ugu caansan oo la qiimeeyo.
- Kalida Senegal (Solea senegalensis): Si la mid ah kan caadiga ah, laakiin leh kala duwanaansho midabkiisa iyo fin miskaha.
- Ciid ciid (Solea lascaris): Waxaa lagu gartaa barta iftiinka ee finkeeda miskaha.
- Cape sole (Austroglosus pectoralis): Soo noqnoqda oo aan lahayn baro iftiin gaar ah.
Aqoonsiga iyo kala soocidda noocyadan ayaa lagama maarmaan ah si looga fogaado khiyaanada suuqyada iyo ganacsatada kalluunka, halkaas oo noocyada kale inta badan loo suuq geeyo sidii inay yihiin kabo sax ah.
Sole kaliya maaha kalluun aan caadi ahayn sababtoo ah anatomy iyo dabeecadeeda, laakiin sidoo kale waxay door muhiim ah ka ciyaartaa aquaculture iyo gastronomy. Isaga isku xirnaan, dabeecad ahaan iyo cunto karinta labadaba, waxay ka dhigaysaa mid ka mid ah xayawaanka badda ee ugu xiisaha iyo qiimaha badan.