Bilawga xagaaga, Galicia waxay soo dhawaynaysaa xilliga carsaanyada Iyadoo jawi qadhaadh uu ka jiro suuqyada kalluunka ee gobolka. Ka dib lix bilood oo hakad ah, soo noqoshada cunnooyinka badda ee qiimaha leh waxaa si weyn u sugayay xirfadlayaasha warshadaha, macaamiisha, iyo makhaayadaha si isku mid ah, inkasta oo maalmihii ugu horreeyay ay xaqiijiyeen saadaasha ugu liidata.
Xaraashka ugu horreeya Suuqyada sida O Grove iyo Cambados, xaddigu si gaar ah ayuu u hooseeyaa, kana fog sidii caadiga ahayd ololihii hore. Intii u dhaxaysay salaasadii iyo arbacadii, wax alaab ah ayaa la iibiyay. in ka badan 35 kg ee O Grove, halka Cambados waxay ku guulaysatay inay dirto 35 kiilo hal maalin gudaheed. Si kastaba ha ahaatee, Qiimaha ayaa cirka isku shareeray waxayna dhaaftay 30 euro kiiladii kiilada tayada ugu saraysa, oo gaadhay heerar ilaa 59 euro ah.
Xaalada waxaa uga sii daray a hoos u dhaca qabsashada carsaanyada sanadihii ugu dambeeyay. 2017, Galicia waxay soo saartay ku dhawaad ​​150 tan oo qolof ah; Maanta, tiradaasi waxay kor u dhaaftay 70. Hoos u dhacan joogtada ahi waxa uu werwerayaa kuwa urursada kalluunka qolofka iyo silsiladda ganacsiga., kuwaas oo si taxadar leh ula kulmaya ololaha si taxadar leh iyo xoogaa hubanti la'aan ah oo ku saabsan mustaqbalka kheyraadka.
Baahida ayaa weli ah mid sare, gaar ahaan xagaaga, marka imaatinka dalxiisayaasha iyo soo-noqoshada muhaajiriinta Galician ay si weyn u kordhiso cunista cunnada badda. Suuqyada maxalliga ah, sida kuwa Pontevedra iyo Santiago, ayaa la kulma kor u kacan, inkastoo La'aanta wax soo saarka gudaha mararka qaarkood waxay nagu qasbeysaa inaan isticmaalno carsaanyo la soo dhoofiyo, guud ahaan Scotland.Farqiga u dhexeeya dhadhanka, dhadhanka, iyo muuqaalka marka la barbar dhigo noocyada Galician ayaa sii ahaanaya isha faallooyinka ee ganacsatada iyo macaamiisha khibradda leh.
Farqiga u dhexeeya Carsaanyo Galician ah iyo mid dibadda ka yimid Kaliya maaha su'aal asal ah. Dadka u dhashay sida caadiga ah waxay leeyihiin midab madow iyo jaahwareer qolof ah, halka kuwa dibadda laga keeno ay ka fudud yihiin oo ay ka siman yihiin. Sida laga soo xigtay khubarada, farqiga ayaa sidoo kale laga dareemi karaa gudaha: Hilibka carsaanyada caaro-caaro ee deegaanka ayaa caadi ahaan dhan ah., halka Scotland ay ka muuqato jajab. Waxaas oo dhan waxay si toos ah u saameeyaan qiimaha, oo leh Galician, oo ka badan 35-40 euro kiiladii iyo kan la soo dejiyay oo u dhexeeya 20 iyo 30 euro.
Olole lagu sharfay cuntooyinka kale ee badda
Sannadkan, imaatinka carsaanyada caarada ee suuqyada Galician Waxay ku beegan tahay xidhitaanka carsaanyada caarada Galician iyo dib u furista octopus., kaas oo soo bandhigaya tirooyin isbarbar dhigaya: qabsasho badan iyo qiimo macquul ah, taas oo ka duwan yaraanta iyo raaxada carsaanyada caarada. Kalluumaysatada iyo kalluumaysatada madadaalada laftoodu waxay qirayaan wada noolaanshaha adag ee ka dhexeeya labada kheyraad, maadaama kalluumaysiga octopus ay ka faa’iidaysteen muddada dheer, halka kalluumaysiga carsaanyo caaro uu u muuqdo mid ka soo kabanaya.
La cadaadiska dalabku ma joogsado, gaar ahaan maalmaha fasaxa ah, marka imaatinka badeecada suuqyada la filayo in ay kordho wax yar. Si kastaba ha ahaatee, qaar badan oo kaluumaysato ah ayaa lagu qasbay inay ka soo bixiyaan carsaanyo dibadda ah inta ay sugayaan dufcadaha gudaha, og taas Macmiilku wuxuu rabaa carsaanyo Galician tayada iyo dhadhanka.
Xirfadlayaasha badda, xaaladdani waxay xoojisaa muhiimada joogtaynta iyo xakamaynta. Qaar badan ayaa durba tilmaamaya baahida loo qabo in la falanqeeyo, oo ay weheliyaan saynisyahano, haddii yaraanta lagu sharraxay kalluumeysiga xad-dhaafka ah ama saameynta isbeddelka cimilada iyo heerkulka sare ee xeebaha Galician.
Carsaanyo caaro sida astaanta gastronomic iyo soo jiidashada dalxiiska
Marka laga soo tago tirooyinka dekedda, Carsaanyo caaro ayaa weli ah astaanta cuntada Galicia, gaar ahaan xagaaga, halkaas oo ay noqoto xiddiga tapas, cuntooyinka dhaqameed iyo soo jeedinta cunnada. Dhadhankeeda iyo kala duwanaanshaheeda taasoo ka dhigaysa mid aan looga maarmin miiska maqaayadaha iyo guryaha gaarka loo leeyahay, haddii si dabiici ah loo kariyo, la dubay, la shiilay ama lagu jiro saxannada bariiska.
Cunto-cunista khusaysa caalamka, sida José Andrés, waxay iftiimiyeen tayada carsaanyada caarada Galician ka dib markii ay ku dhadhamiyeen makhaayadaha astaanta ah sida D'Berto, ee O Grove. Recipe for "carsaanyo cusbo leh" waxay aqoonsi ka heshay tirooyinka warbaahinta iyo khabiirada, xoojinta sumcadda cunnada Galician iyo xarumaha abaal-marinaha ku guuleysta labadaba heer qaran iyo hagayaal caalami ah.
Cunnada haute iyo tartamada cunnada, carsaanyada caarada waxay sii wadaa inay sii haysato meel mudnaanta leh. Suxuunta sida "Ondas do mar" tapa, oo lagu soo bandhigay Vigo tartanka Galician Tapas Chefs', waxay ku daraan carsaanyo caaro sida shay xiddig waxayna muujisaa awoodda gastronomy-ga maxalliga ah inay wax cusub soo saarto iyada oo aan la hurayn dhaqanka.
In kasta oo ay gabaabsi jirto, Craabka caaro-caaro ee Galician ayaa weli ah macaan xagaaga iyo calaamadda tayada. suuqyada iyo madbakhyada. Joogitaankooda waxay kor u qaadaysaa dhaqaalaha maxalliga ah iyo rafcaanka dalxiiska ee RÃas Baixas, iyagoo ilaalinaya baarka sare inkasta oo ay ku adagtahay qabashada iyaga.
